El chocolate tiene colesterol, ¿esto es cierto?

Hay muchos tipos de alimentos que contienen colesterol y el chocolate no es la excepción, sin embargo, no podemos generalizar.

Estudios han demostrado que existe una relación inversamente proporcional entre la concentración de cacao de su composición y los niveles del colesterol presente en el mismo.




En otras palabras: el chocolate que tiene un alto porcentaje de cacao, por lo general tiene un bajo nivel de colesterol y viceversa.

El chocolate tiene colesterol, pero…

En verdad el gran problema radica en los ingredientes que se le agregan para variar o incluso mejorar su sabor, tales como el azúcar, la leche, los saborizantes, etc.

El chocolate tiene colesterolEn especial la leche entera es muy utilizada para preparar algunos tipos de chocolate, pues ayuda a suavizar y realzar el sabor del mismo, pero no te dejes engañar por su nombre, porque es justamente el tipo de leche que tiene la mayor cantidad de grasas, pudiendo aumentar notablemente el nivel del colesterol malo en la sangre.

Posiblemente estés imaginando que entonces sería mucho mejor consumir chocolates que hayan sido preparados con leche light o descremada…

En parte lo es, sin embargo, esto no quiere decir que su contenido de grasas sea cero.




Y aquí cabe destacar algo importantísimo: es muy probable que ya hayas comido alguna vez aquel famoso “chocolate blanco”…

Lo pusimos entre comillas de propósito, porque en realidad ¡no es chocolate, porque no contiene cacao! Se trata de un dulce hecho con una mezcla de manteca de cacao, leche y azúcar.

Es decir, ¡una auténtica bomba de colesterol, extremadamente perjudicial para la salud!

Afortunadamente, para compensar esta mala noticia, hay estudios que han concluido que el chocolate amargo u oscuro, que tiene una alta concentración de cacao, siempre y cuando no le hayan sido agregados otros ingredientes, puede ayudar a reducir los niveles de colesterol malo (LDL).

Los flavonoides y su papel fundamental para reducir el colesterol

Por supuesto que a primera vista esto podría parecer contradictorio: ¿cómo una sustancia dulce como el chocolate puede ayudar a reducir el colesterol?

En un estudio realizado en la Universidad de Illinois (EEUU), los investigadores pudieron concluir que el consumo diario de 50 gramos de chocolate oscuro colabora en la disminución del colesterol total en la sangre y de una importante fracción del colesterol malo.




Según dicho estudio, los elementos responsables por este efecto positivo sobre el colesterol del organismo humano serían los flavonoides que contiene el chocolate.

Al atacar los niveles de las grasas en la sangre, los flavonoides colaboran de forma significativa en la protección del sistema cardiovascular.

En el mencionado estudio, fue realizada una encuesta con por lo menos 400 personas que componían un grupo muy variado, con todo tipo de personas: sanas, hipertensas y obesas.

Los investigadores constataron que, consumiendo chocolate de forma moderada, las personas lograron reducir de forma significativa sus niveles de colesterol malo. Además, fueron encontrados resultados positivos con relación a sus niveles de triglicéridos.

Chocolate consumido con moderación: sólo 50 gramos al día

Luego de haber finalizado el estudio, los investigadores concluyeron que el chocolate puede ayudar a disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

No obstante, advirtieron que el consumo excesivo del dulce puede aumentar las calorías y las grasas saturadas ingeridas, por lo que se recomienda su ingestión moderada para no producir efectos contraproducentes.

De acuerdo con sus conclusiones, lo ideal es que sean consumidos como máximo 50 gramos de chocolate al día y el tipo recomendado es el amargo, por su alto contenido de anti oxidantes, muy superior al del chocolate con leche.

Por otro lado, hay que considerar que el grado de flavonoides que el chocolate contiene, puede sufrir variaciones dependiendo de su origen y de su procesamiento.

Colaboración: Marcos, de Cómo bajar el colesterol.

Esperamos que estas informaciones sobre si el chocolate tiene colesterol te sean de bastante utilidad.

Si tienes un nivel alto de colesterol LDL, te recomendamos que conozcas:

Un método natural para reducir el colesterol malo.

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